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定义手表的价值，目前在整个制表工业中有两派，一种是老派的手工艺制表+打磨如百达翡丽、江诗丹顿；另一种是新派的科技材料+炫酷功能如理查德·米尔。而这两派中面对的客户群体和玩表心态又是截然不同的：前者在于内在，更多是取悦自己。后者是展示他人，来强化自己的实力。我们今天就来聊聊在传统制表领域中手工制作超级复杂表的天花板：江诗丹顿阁楼工匠9700C与百达翡丽超级复杂5175，哪个技胜一筹？

　江诗丹顿阁楼工匠超卓Bacchus腕表

江诗丹顿阁楼工匠9700C腕表，采用18K金5N粉红金表壳，表径47mm，繁茂的藤叶簇拥著一串串以红宝石打造的葡萄果实。手工雕刻师与珠宝镶嵌师巧妙配合，在表壳外缘精心雕琢出栩栩如生的装饰图案，令腕表尽显精妙的工艺魅力。整个过程由两位工艺大师接力完成。手工雕刻师先在表壳上进行初步雕刻，然后交由珠宝镶嵌师以红宝石镶嵌点缀，随后再完成最终的装饰打磨，整个过程共历时300多个小时。

搭载2755 GC16手动上链机心，动力储存58小时。拥有时间指示、陀飞轮、三问报时、万年历、动力储存显示、时间等式、日出日落时间、报时装置力矩显示、背面星空图、月相、恒星时和恒星分、季节和星座等复杂功能。

这款表除了复杂功能外，外观手工艺上需要在预先设定好的表壳中层部位尝试进行珠宝镶嵌，以确认整个艺术的可行性，并确定接下来的工序步骤。手工雕刻师先用划线器细致地勾勒出装饰图案的轮廓，然后以浅浮雕手法小心翼翼地用刻刀凿出内凹的背景空间，以凸显葡萄藤叶图案。在此过程中要凿出113个凹槽，并在凹槽周边留出一圈外框，用于镶嵌和固定五种不同尺寸的红宝石，构成硕果累累的葡萄图案。接下来就交由珠宝镶嵌师结合爪镶和包镶工艺，在表壳上精心镶嵌弧面切割红宝石，每颗宝石至少有三个固定点。

在葡萄图案成形后，手工雕刻师开始对表壳进行装饰打磨。这道工序的难度极高，因为既不能触碰到红宝石，又要将其周围的金属部件打磨出预想的效果。为此，雕刻师运用凹雕工艺，先将多余的金属雕空，再进行抛光，最终雕琢出一片片逼真的葡萄藤叶。每个细节都至关重要，这意味着手工雕刻师需要耐心地沿着每片叶子的轮廓凿刻出浅浅的凹槽，营造立体的视觉层次。最终，葡萄藤叶脉络分明地呈现于中层表壳上，背景则经过手工雕刻师敲花处理，用锤子一点点地敲击金属表面，呈现出喷砂效果，与抛光的凸起部分形成质感对比，令图案更加清晰。

腕表搭载2755 GC16手动上链机心，配备陀飞轮装置，陀飞轮框架采用品牌标志性的马耳他十字造型，陀飞轮框架每分钟旋转一圈，带有小秒针显示。机心还配备三问报时功能，可按需要报出时、刻、分。为避免噪音及机械结构过度磨损，三问报时装置中配备了设计向心性飞行报时调速器，运行时完全静音，可通过调节报时音序的持续时长，确保报时音律清晰悦耳。 机心由839个零件组成，直径33.90毫米，厚度12.15毫米，动力储存约58小时。机心振动频率为2.5赫兹，摆轮每小时振动18,000次。

16项复杂功能。正面表盘六点钟位置显示万年历，10点与11点钟之间以一根专门的指针指示时间等式， 表盘下半部分显示日出和日落时间，可以根据参考城市进行设置。 各项历法和天文功能清晰地分布于腕表的正反两面表盘上。正面表盘的6点钟位置可一览陀飞轮的运行之美。表盘上半部以三个小表盘显示万年历信息，分别指示出日期、星期和月份。这一复杂功能可精准反映历法的丰富变化，在2100年之前皆无需调校。1点和2点钟之间还设有小巧的闰年显示视窗，旁边为报时装置力矩显示，可显示三问报时功能的动力储存。机心动力储存显示则由一根与星期指针同轴的蛇形指针指示。

腕表背面以一枚徐徐旋转的圆盘，精确显示恒星时，上面绘有从北半球观测到的天穹星座。以星空中的某一固定恒星为参照，地球自转360度的时间，即一个恒星日的时间。由于地球同时自转和公转，以固定恒星为参照的情况下，恒星日要比一个日历日少约4分钟，为23小时56分钟4秒。

总之，这款江诗丹顿拥有包括陀飞轮、万年历、三问、星空图、月龄、日期、季节和星座等多达16项复杂功能，光是机心零件就有839个零件。定制款，据传国内接受定制价格约合2000万人民币。

　百达翡丽超复杂5175腕表

2014年，也就是百达翡丽创立的175周年，推出了一款首枚大自鸣腕表5175R大师弦音腕表。5175R大师弦音腕表是品牌有史以来最复杂表款，多达20项功能。5175是一枚拥有1366个机心零件、6项专利的超复杂大自鸣腕表，经过7年研发、2年制作才得以完成。

大自鸣，是所有高阶表厂梦寐以求的超凡技术，是超越了三大复杂功能包括三问、陀飞轮、万年历的工艺神话。这款表百达翡丽耗时7年研发、2年制作，共容纳20种复杂功能，其中包括大、小自鸣、三问、具备四位数年份显示的瞬跳万年历、第二时区显示等等。

其中比较重要的是，在过去从未有人设计过的2项专利功能：闹钟报时与日期响鸣。其报时模式共有5种，包括与时间相关的大自鸣、小自鸣、三问以及日期、闹铃响鸣，特别在已注册专利的日期与闹铃响鸣，借着近似三问的报时的报时模式、节奏模式来达成，绝对是整个制表历史上前所未有的技术尝试。

5175内部搭载Caliber GS AL 36-750 QIS FUS IRM手动上链机心，具备四发条盒来分别提供走时与报时的动力，因总共由1366个零件组成，故直径高达37mm，厚度也有10.7mm，加上表壳后，尺寸为直径47.4mm，厚度16.1mm。

同时，百达翡丽采取了罕见的双面翻转表壳，18k玫瑰金表壳材质，让佩戴者能真正在手腕佩戴的状态下，阅读所有功能数据。据传目前售价2600万人民币。